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牛蛙卤水麻辣锅一样都不能少

发布时间:2018-09-21 09:43:00

牛蛙 卤水 麻辣锅 一样都不能少

牛蛙专门店、卤水专门店、麻辣火锅专门店,在上海这三样食物正走红,与其挨家去排队,不如来愚园路这家新开火锅店,一次扫遍重口味。地道重庆火锅、潮汕牛杂卤水、广东打边炉,优质食材不断,保证过足瘾。

静安寺晶品4层里藏着不少新店,扫一眼感觉像是新餐厅试炼场,知道来这边尝鲜的人可不多。最近刚开张的『洪员外麻辣牛杂火锅』,就是搜罗了全市最火食材,一群人来宵夜,都能找到自己喜欢的角色。

店名就是特色,牛杂+麻辣。招牌锅底有三种汤头,红白鸳鸯加中心一池老卤水原汤,上桌沸腾,一时间各种香味扑上来。后厨大师傅是重庆人,店总是四川人,锅底炒料是本门功,配好料在四川加工后空运抵沪,卤水方子拜了潮汕老师傅,突出鲜香,减轻下盐量,专攻牛杂。

既然是牛杂店,牛杂种类当然得全。店里专供9种不同位置牛杂,牛肺、牛肚、牛筋、牛心、金钱肚、牛粉肠,简直就是下水峰会。不吃内脏,牛腩、牛皮、牛头肉,口感各异。店家贴心,58元的牛杂拼盘,基本可以吃遍所有。

最推荐58元一份的牛腩,麻将大小,块块都是三层肉,肥瘦筋,放在卤水锅里煮四五分钟,又酥又香,卤味十足,一人就能嚼半盆。

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