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田東村村都有廚師服務隊

发布时间:2019-11-09 05:16:51

田东:村村都有厨师服务队

广西董文锋  阅读提示:按照目前的体制,食品药品监管机构只设立到县一级,而大量的餐饮消费行为发生在基层农村,如何确保农村地区饮食安全  近日,来到田东县采访时看到,该县在推行农村50人以上聚餐报告指导制度的基础上,食品药品监管部门将食品安全保障与村民日常生活相结合,村村都建立一支合格的厨师服务队,为村民聚餐提供专业服务,有力地保障了农村地区的饮食安全  5月22日,来到田东县林逢镇河街屯采访,恰逢村民老吴家摆满月宴招待屯里的乡亲们  而就在几天前,老吴已经和河街屯厨师服务队队长黄福贤签订协议,满月宴从食材采购到最终加工完上桌,全都由厨师服务队包办  当天,老吴一共摆了20桌,每桌都是八菜一汤,鸡鸭鱼肉样样俱全负责当天喜宴的厨师服务队人员,除统一穿工作服外,还带有专门的锅炉、生熟食砧板、餐具消毒箱等工具在河街屯道路两旁,服务队专门用塑料布搭建了生料间和熟食间,相隔10米左右,熟食间四处封闭,只留一个厨师进出的小门现场烹调食物的厨师根据分工不同,戴着塑料手套,在生料间处理完生食并烹调之后,由专人送至熟食间等候上桌老吴告诉,服务队的厨师都受过培训,而且我们还与服务队签订协议,如果出了问题,他们会负责  林逢镇一共有21个村,像这样的厨师服务队,每个村都有一支黄福贤告诉,服务队里的每位厨师都经过身体健康检查,并通过了食药监部门食品卫生相关知识和卫生法律法规培训,持证上岗,服务队自2010年3月成立以来,全镇聚餐再没发生一起食物中毒事件  当天,百色市食品药品检验所的工作人员还带着快速检测仪来到现场,检测了宴席中食材的农药残留、饮用水、肉类质量、餐具表面微生物等情况,检测结果均合格